Ciavenasca là giống bò sữa, nhưng được nuôi chủ yếu với lý do cho thịt, cả con non đến các cá thể dê trưởng thành. Đặc sản thực phẩm địa phương có nguồn gốc từ nó bao gồm viulìn de càvra de Ciavéna (tiếng Ý: violino di capra della Valchiavenna), thịt prosciutto hoặc spalla dê. Sữa dê Ciavenasca được sử dụng để chế biến pho mát Mascarpin, có thể được hun khói hoặc luộc.[2]